Geronte 91 es una CAFETERíA DE ESPECIALIDAD con desayunos y pan de masa madre.

Nosotros tostamos nuestro café.
Nosotros hacemos nuestro propio pan de masa madre.
Nosotros elaboramos desayunos sencillos, honestos y bien hechos.

Creemos en el café de nuestra tierra. Por eso, el café de nuestra tolva siempre es de origen michoacano. Habitualmente encontrarás al menos dos orígenes distintos y, de manera constante, incorporamos microlotes provenientes de diversos municipios y rancherías de Michoacán. Así, cada visita es una oportunidad para descubrir nuevos perfiles y expresiones únicas del café de nuestro estado.

Nuestro pan de masa madre se elabora en pequeñas cantidades, con fermentaciones largas y procesos artesanales que privilegian el sabor, y la digestibilidad. No buscamos producir en masa. Preferimos hornear menos piezas, pero dedicar a cada una el tiempo y la atención necesarios para ofrecer un pan auténtico, honesto y elaborado con paciencia. Porque creemos que las mejores cosas toman tiempo.
Por eso no siempre encontrarás lo mismo. Lo que ofrecemos depende de la temporada, la disponibilidad y nuestro compromiso con la calidad.

Nuestros desayunos son sencillos. Utilizamos ingredientes seleccionados, como huevos de libre pastoreo, manteca de cerdo y productos orgánicos o provenientes de buenas prácticas agrícolas. Además, evitamos en la medida de lo posible el uso de grasas vegetales hidrogenadas e incorporamos encurtidos y salsas elaboradas con aceite de oliva, que aportan sabor, frescura y una mejor digestibilidad.No buscamos complicar los platillos, sino preparar alimentos honestos, completos y bien ejecutados.

Geronte 91 es para personas curiosas, conscientes y exigentes, que valoran el origen, el conocimiento y la excelencia en lo sencillo.